News - Enoteca Rogantino
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Novità 2026
MATTEO NICCOLAI
VIGNAIOLO OSTINATO - BOLGHERI
1,4 ettari di vigne ad agricoltura biodinamica, distribuite tra le zone più vocate di Bolgheri. La volontà è quella di produrre vini il più possibile artigianali che rispecchino i cicli naturali, il territorio e le annate. Si avvale solo dell’ausilio di rame e zolfo, in piccole quantità, e di tisane ed oli naturali per la protezione delle piante. Il terreno è lavorato con preparati organici. La fermentazione è spontanea senza aggiunta di solforosa. I vini non vengono filtrati e ne chiarificati. L’affinamento avviene in inox, cemento e barriques esauste. I vini prodotti: Esco Presto Bianco (Vermentino, Trebbiano, Malvasia), Esco Presto Rosso (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Ciliegiolo), A.B. (Syrah, 6 mesi in barriques usate), Figlio del Mondo (Cabernet Franc, 6 mesi in barriques usate).
PETRICCI E DEL PIANTA
SUVERETO
Allìinizio del secolo scorso a San Lorenzo, la famiglia Petricci, impiantò i primi vigneti maturando nel tempo un'esperienza vitivinicola di prim'ordine, che ha permesso a Pietro, Marilena ed ai loro figli di produrre vini di ottima qualità. L'aiuto e la professionalità dell'enologo Marco Stefanini sono stati indispensabili per raggiungere tali risultati. L'azienda è condotta con amore e tanta passione. La superficie aziendale è di 22 ha, di cui 11 ha di vigneto. La vite è allevata a cordone speronato, la densità per ettaro è di 4800 ceppi. I trattamenti antiparassitari vengono fatti solo quando è assolutamente necessario in modo di avere un limitato uso di fitofarmaci e di conseguenza un basso impatto ambientale. I vitigni coltivati sono Vermentino, Trebbiano, Ansonica, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Aleatico.
ANTIGARIA - FAUGLIA (PI)
Giovane azienda guidata dall’agronomo Andrea Nonnis, messosi in proprio dopo esperienze tra Bolgheri, Montalcino e il Piemonte. Meno di un ettaro di vigneti con Trebbiano, Sangiovese e Cabernet Franc. Le uve sono coltivate in modo naturale, senza prodotti chimici, solo rame e zolfo, rispettando la natura e il territorio. Interventi minimi in cantina per lasciare che i vini esprimano al meglio il loro carattere. Fermentazioni in acciaio con lieviti indigeni e affiniamento in cemento per il Sangiovese e in barriques esauste per il Cabernet Franc, senza filtrare né aggiungere coadiuvanti o prodotti enologici, a parte una piccola quantità di solfiti. L'obiettivo è creare vini sinceri e contemporanei, che siano la vera espressione di un terroir ancora poco conosciuto.
TARALLI PUGLIESI
ANTICA FORNERIA
L'Antica Forneria offre da sempre prodotti di alta qualità. Ricette semplici, ingredienti e materie prime accuratamente selezionate e controllate, conferiscono al prodotto un gusto unico e deciso che richiama i sapori tradizionali. Infatti, uno degli elementi essenziale e vincente consiste proprio nel prodotto fatto a mano, conservando una tradizione familiare portata avanti da secoli. Tutto nasce durante i primi anni del ‘900, quando la famiglia Antonino entra in possesso di un antico forno situato nel centro storico di Bitonto. Prima Savino Antonino, e la moglie Anna Santa Cozzella, avviano l’attività del forno, creando nel tempo un forte punto di riferimento nel centro storico: “U’ furn dreit a r’ Virg’n”. Alla fine degli anni ‘90, inizia la lavorazione del tarallo.